サイドテーブルな生き方(ババアの適当料理の画像日記)

鶏肉って時間かけて火を入れるとすっごく美味しくなって手羽先にハマって抜けられませんw
今回は
「バッファローウィング風グリル!」
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本来のレシピ粉をつけて揚げたあと、バッファローソースを絡めるんですが、揚げるのはカロリー爆上がりするのでタンドリーチキン風にしてヨーグルトを使いました!
自分でオリジナルレシピですがとても美味しくって
4つの手羽先がみごとに骨🦴になりました。

市販のソースよりもカロリー低いと思います。
ヨーグルトの可能性凄いですね!


今日はなんだか凄くタンドリーチキンが食べたくなりましたw
材料あるしちゃっちゃって作ります。

隠し味は漬け込み液の前に砂糖を塩のようにパラパラさせて10分置くと肉が柔らかく美味しくなります。

バジルニンニクとカレー粉とヨーグルトとケチャップ少し そしてほんの少しタバスコです(ヨーグルトでカレーの味を滑らかにさせますがパンチがなくなるので景気付けに)

それを低温でじっくり1時間半焼きます。


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辛味が欲しい人は生姜と唐辛子入れます。

あまり肉が付いていない手羽作もじっくり焼くと骨から旨味成分が出てきて美味しくなるのです。
強火は細胞が先に破壊されて旨味成分が出てきません(炭化)
じっくりじっくり)^o^(うま〜が鳥の低温調理の秘訣ですね。



まだ若干具合が治っていないのか、食欲もバラバラですね。
野菜食べよ!と思ってキャベツを麺に見立ててクリームパスタにしました。IMG_5956

マッシュルームも使ってキノコパスタ風

美味しかったですがちょっとクリームに飽きてしまいました。
今度は違った野菜料理作ろうと思います。

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